Médiathèque

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Cet acide gras, l’un des plus communs, est un acide gras composé de 16 atomes de carbone. La longue chaîne hydro géno carbonée ne comportant pas de doubles liaisons, il s’agit d’un acide gras saturé. Lorsqu’il y a une ou plusieurs doubles liaisons, on parle alors d’acide gras insaturé. On voit à dro...

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Un exemple d'acide gras: l'acide palmitique

Les acides gras sont reliés au glycérol via des liaisons covalentes établies entre l’acide carboxylique de l’acide gras et les hydroxyles (OH) du glycérol. Plusieurs sortes d’acides gras sont trouvés dans les triglycérides.

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Structure des triglycérides

L'oxydation du pyruvate via le cyce de Brebs et la chaîne respiratoire

Cette voie métabolique fait intervenir de très nombreux intermédiaires qui sont régénérés et qui n’apparaissent donc pas dans le bilan.

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L'oxydation du pyruvate via le cycle de Krebs et la chaîne respiratoire

L’oxydation du glucose s’accompagne de la réduction de NAD⁺ en NADH+H⁺, qui peut avoir plusieurs destinées selon la situation métabolique de la cellule.

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La voie de la glycolyse

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Le sucre et les calories

Devenir d'une charge orale de fructose chez le sujet sain au repos

VLDL = Very Low Density Lipoprotein, lipoprotéine de très faible densité
TG = triglycéride

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Devenir d'une charge orale de fructose chez le sujet sain au repos

Utilisation du fructose et du glucose dans le foie

Le métabolisme du fructose commence par sa phosphorylation par la fructokinase.
Le carbone du fructose entre dans la glycolyse au niveau des trioses-phosphates.

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Utilisation du fructose et du glucose dans le foie