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Pigments des épices
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Pigments des épices
Quelques composés volatils des herbes et des épices
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Quelques composés volatils des herbes et des épices
Café, cannelle et badiane
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Café, cannelle et badiane
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Rongeur
Mains bébé et parent
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Mains bébé et parent
Les translocations robertsoniennes

Seuls les chromosomes acrocentriques peuvent être à l’origine de translocations robertsoniennes. Il s’agit des chromosomes du groupe D (13, 14 et 15) et du groupe G (21 et 22).

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Les translocations robertsoniennes
Translocation robertsonienne et trisomie 21

(A) Une translocation robertsonienne correspond à la fusion de deux chromosomes acrocentriques. (B) Si un des gamètes contient un chromosome dérivé de translocation, l’embryon possédera donc trois morceaux de chromosomes 21 et présentera donc le phénotype trisomique 21.

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Translocation robertsonienne et trisomie 21
Translocation réciproque et trisomie 21

(A) Une translocation réciproque correspond à un échange de matériel entre deux chromosomes. (B) Si un des gamètes contient un chromosome dérivé de translocation, l’embryon possédera donc trois morceaux de chromosomes 21 et présentera donc le phénotype trisomique 21.

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Translocation réciproque et trisomie 21
Les anomalies de la méiose pouvant entraîner une trisomie 21

Des gamètes contenant deux chromosomes 21 peuvent être formés à cause d’anomalies lors de la première ou lors de la seconde division de méiose. Si un tel gamète féconde un gamète possédant un chromosome 21, l’embryon résultant possédera trois chromosomes 21. De telles méioses produisent également de...

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Les anomalies de la méiose pouvant entraîner une trisomie 21
L'extraction par solvant

La circulation par solvant se fait à contre-courant du matériel végétal, ce qui permet d'optimiser le rendement de l'extraction. Le solvant du miscella (un miscella est une solution d'huile dans un solvant) est éliminé sous pression réduite, on obtient alors une oléorésine. Parmi les principaux solv...

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L'extraction par solvant
Principe de l'entraînement à la vapeur d'eau

1= Chaudière, 2 = Extracteur, 3 = Réfrigérant, 4 = Séparateur ou "vase florentin", 5 = Colombage La chaudière (1) produit de la vapeur d'eau, qui est envoyée dans l'extracteur (2), dans lequel se trouve le produit végétal dont on veut extraire les composés d'arôme. Après condensation dans un réfrigé...

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Principe de l'entraînement à la vapeur d'eau
Formule chimique développée de l'oct-1-èn-3-ol

Ce composé clef communique une note "champignon" dans un arôme

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Formule chimique développée de l'oct-1-èn-3-ol
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