Grâce à des travaux de cartographie des sols, Denis Baize est devenu un spécialiste de typologie des sols et de pédogenèse. Plus tard, il s'est intéressé aux éléments en traces (cadmium, plomb, nickel, zinc, etc.) présents naturellement dans les sols ou apportés par des activités humaines. Il est l'auteur du Petit lexique de pédologie, du Guide des analyses en pédologie et, avec B. Jabiol, du Guide pour la description des sols. Il a coordonné trois autres ouvrages dont Les sols et leurs structures. Tous ces livres ont été édités par l'Inra puis par Quae éditions.

Retrouvez sur le site de Denis Baize des informations sur les éléments en traces dans les sols.