Les bières en italiques sont des lagers, les autres sont des ales. IPA : India Pale Ale.
La couleur de la bière se mesure sur l’échelle de couleur EBC (European Brewery Convention), allant de 0 (clair) à 80 (foncé), qui est liée à l’absorbance de la bière limpide à 430 nm. Cette valeur dépend des malts utilisés [19].
Le degré d’amertume de la bière est quantifiée de 1 à 150 sur une l’échelle IBU (International Bitterness Unit) et correspond à la concentration d’acides alpha dans la bière, en mg/L.Cette valeur dépend des quantités et des variétés de houblons utilisés, et du houblonnage effectué [19].