Il est possible de calculer le taux d’alcool de la bière produite en utilisant la formule : $$\dfrac{\textrm{densité initiale} - \textrm{densité finale}}{\textrm{densité initiale}} \times 1,33 \times 100$$Ici la bière produite est à 6,2 °, donc 100 mL de bière contiennent 6,2 mL d’éthanol pur.
L’atténuation représente la proportion des sucres du moût consommés par la fermentation, exprimée en %. Sa formule est : $$\dfrac{\textrm{densité initiale} - \textrm{densité finale}}{\textrm{densité initiale} - 1} \times 100$$Elle vaut ici 93,5 % à la dernière mesure. L’atténuation maximale procurée par les souches vendues par les levuristes est une caractéristique essentielle à connaître pour pouvoir prévoir la quantité finale en sucres et en éthanol de la boisson.