Thierry Heitz est directeur de recherche à l'IBMP-CNRS (UPR2357) à Strasbourg, où il anime des recherches sur les transformations biochimiques chez les composés hormonaux de la famille des jasmonates qui contrôlent des réponses de défense chez les plantes. Il a caractérisé à l'aide d'approches génétiques, métaboliques et physiologiques plusieurs étapes originales dans la gestion des jasmonates et décrit leur impact sur la signalisation et la résistance aux pathogènes.