Fleur de vanille de Tahiti
Auteur
Françoise Jauzein
Présentation

Cet article présente quelques caractéristiques particulières de la vanille cultivée en Polynésie française.

Présentation

2016 a été proclamée Année internationale des légumineuses par l'assemblée générale des Nations Unies. Une occasion de mettre en lumière l'importance de cette famille de plantes pour l'alimentation humaine, mais également d'un point de vue biologique et écologique.

Auteur
B. Navez
Présentation

Cet article présente les caractéristiques biologiques et écologiques de l'espèce Vanilla planifolia, ainsi que les techniques de production agricole de la vanille. Il fournit également des données sur l'utilisation de la vanille dans le monde, avec un exemple concret dans le domaine de la cuisine.